রান্নাঘরের খুবই দরকারি একটি যন্ত্র হলো ব্লেন্ডার। স্মুদি থেকে শুরু করে পেস্ট সবকিছুই দ্রুত তৈরি হয়ে যায় এতে। তবে সব খাবারই যে ব্লেন্ডারে দেওয়া যায়, তা নয়। কিছু নির্দিষ্ট খাবার রয়েছে, যেগুলো ব্লেন্ডারে দিলে হতে পারে বিপদ কিংবা নষ্ট হতে পারে যন্ত্রটিই।
চলুন, জেনে নিই যেসব খাবার ব্লেন্ডারে না দেওয়াই ভালো।
আলু
আলুতে স্টার্চ থাকে বেশি। ব্লেন্ডারে দিলে দ্রুত ঘূর্ণনের কারণে এটি অতিরিক্ত স্টার্চ ছাড়ে, ফলে আলু পেস্ট রাবারের মতো হয়ে যায়। ভালো মিশ্রণ পাওয়ার বদলে তৈরি হয় বিশ্রী মিশ্রণ।
হিমায়িত খাবার
স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি বা বরফে রাখা শাকসবজি সরাসরি ব্লেন্ডারে দিলে ব্লেডে চাপ পড়ে এবং নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকে। ব্যবহার করতে চাইলে আগে খাবারগুলো কিছুক্ষণ বাইরে রেখে দিন।
আরো পড়ুন :
গরম খাবার
স্যুপ, পিউরি বা গরম গ্রেভি ব্লেন্ডারে দিলে ভিতরে চাপ ও বাষ্প জমে বিস্ফোরণ ঘটতে পারে। গরম চিজ বা সস তো আরো বিপজ্জনক।
তীব্র গন্ধযুক্ত উপাদান
পেঁয়াজ, রসুন বা আদা ব্লেন্ড করলে এর গন্ধ ব্লেন্ডারের ভেতরে লেগে থাকে, যা পরে অন্য খাবারেও চলে যেতে পারে।
ময়দা
ব্লেন্ডারে ময়দা মাখার চেষ্টা একেবারে ভুল। এতে ব্লেডের উপর চাপ পড়ে এবং তা ভেঙে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
আদা
অনেকে আদা ব্লেন্ড করেন, কিন্তু এতে এর ফাইবার অংশ আলাদা হয়ে যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। আদা বেটে নেওয়াই উত্তম।
সতর্ক থাকুন, সচেতন থাকুন। সঠিকভাবে ব্যবহার করলে ব্লেন্ডার টিকবে দীর্ঘদিন এবং আপনার রান্নার সময়ও হবে নিরাপদ ও সহজ।
সূত্র : অল রেসিপিস
মন্তব্য করুন
|
২৯ অক্টোবর, ২০২৬ 
