গরমের দিনে তরমুজ খেতে গিয়ে অসাবধানতাবশত বীজ গিলে ফেলা খুবই স্বাভাবিক ঘটনা। ছোটবেলা থেকে অনেকেই শুনে আসছেন—তরমুজের বীজ গিলে ফেললে নাকি শরীরে সমস্যা হতে পারে। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, এই ধারণার কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তরমুজের বীজ গিলে ফেললে সাধারণত তা হজমতন্ত্র দিয়ে কোনো সমস্যা ছাড়াই বের হয়ে যায়। কাঁচা বীজ শরীরে আঁশের মতো কাজ করে, তাই এটি ক্ষতিকর নয়। বরং সঠিকভাবে খেলে তরমুজের বীজ পুষ্টির একটি ভালো উৎস হতে পারে।
এই ছোট বীজে রয়েছে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ প্রোটিন (প্রায় ৩০%), যা শরীরের কোষ গঠন ও মেরামতে সহায়ক। এতে থাকা আর্জিনিন নামের অ্যামিনো অ্যাসিড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এছাড়া এতে মনো ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে ভূমিকা রাখে।
তরমুজের বীজে ম্যাগনেসিয়াম, জিংক ও আয়রনের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদানও পাওয়া যায়। এগুলো স্নায়ুর কার্যক্রম, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক। পাশাপাশি এতে থাকা বি-ভিটামিন শরীরের শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে।
তবে সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণ পেতে বীজ সরাসরি গিলে না খেয়ে ভিজিয়ে, অঙ্কুরিত করে বা হালকা ভেজে খাওয়া ভালো। এতে খনিজ শোষণ বাড়ে এবং স্বাদও উন্নত হয়।
একটি বিষয় মনে রাখা জরুরি—অতিরিক্ত কাঁচা বীজ খেলে হজমে সমস্যা বা গ্যাস হতে পারে। তাই প্রতিদিন ২৫–৩০ গ্রাম পরিমাণ যথেষ্ট।
মন্তব্য করুন
|
৩০ মে, ২০২৬ 
