বাংলার মিষ্টির রাজা রসগোল্লা। ছোট থেকে বৃদ্ধ সকল বয়সের মানুষের কাছে প্রিয় এই মিষ্টি কেবল এর স্বাদের জন্যই নয়, এর নরম গঠনও আমাদের হৃদয় ছুঁয়ে যায়। অনেকেই হয়তো ভাবতে পারেন রসগোল্লা তৈরি করা কঠিন এবং ঝামেলার, কিন্তু বাস্তবে এটি কিছু সাধারণ ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

বিশেষ করে বাজারে সহজেই পাওয়া যায় এমন গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করে, আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু রসগোল্লা তৈরি করতে পারেন।

এই রেসিপিটি আপনাকে আনন্দের পথে নিয়ে যাবে যেখানে আপনি এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি দিয়ে আপনার পুরো পরিবারকে খুশি করবেন। তাহলে, হাতে গ্লাভস না নিয়েই এই সহজ এবং সহজ রেসিপিটি শুরু করা যাক।

আরো পড়ুন

• সফল ব্যক্তিরা অফিসের শেষ ১০ মিনিটে কী করেন?
• হাদিসের ভাষায় শুভ মৃত্যুর ১৫ আলামত
• ম্যাচ চলাকালীন মাঠে বাঁ-হাতি পেসারের মৃত্যু

প্রয়োজনীয় উপকরণ
গুঁড়ো দুধ – ১ কাপ

জল – ৫ কাপ

ভিনেগার – ১/৩ কাপ (আপনি লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন)

ময়দা – ১/২ টেবিল চামচ

চিনি – ২ কাপ

এলাচ গুঁড়ো – ১/২ টেবিল চামচ

প্রস্তুতি ধাপ
ছানা তৈরি: একটি বড় পাত্রে গুঁড়ো দুধ নিন। এর সাথে ৩.৫ কাপ পানি মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর ১/৩ কাপ ভিনেগার এবং ১/৩ কাপ পানি যোগ করুন। কিছুক্ষণ পর দুধ আলাদা হয়ে যাবে এবং ছানা বেরিয়ে আসবে। একটি সাদা কাপড় দিয়ে ছানা ছেঁকে ঝুলিয়ে দিন যাতে সমস্ত পানি বেরিয়ে যায়।

চানা মাথা: ছানায় ১/২ টেবিল চামচ চিনি এবং ১/২ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে সবকিছু মিশে যায়।

রসগোল্লা তৈরি: ছানার মিশ্রণ থেকে গোলাপের পাপড়ির মতো ছোট ছোট বল তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে ৬ কাপ পানি এবং ২ কাপ চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করুন। সিরা ফুটতে শুরু করলে, ছানার বলগুলি ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন যাতে রসগোল্লা ফুলে যায়।

ফুটানোর পর, ৫-৬ ঘন্টা ঠান্ডা করুন, যাতে রসগোল্লা রসে ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়। আপনি চাইলে পরিবেশনের আগে একটু এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে পারেন সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য।

এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে বাড়িতে রসগোল্লা তৈরি করে দেখুন!